S01E32 Viande synthétique 3/4 : Vraie alternative ou faux espoir ? (David Chauvet, auteur de "Plaidoyer pour une viande sans animal")

David Chauvet a publié aux PUF en avril 2021 "Plaidoyer pour une viande sans animal", un ouvrage collectif. 65 milliards d'animaux d'élevage (à 80% industriel) sont tués chaque année dans le monde. L'élevage produit 20% des émissions à effet de serre. Alors même que, d’un point de vue gustatif et nutritionnel, cette « viande de culture » est identique à la viande consommée actuellement, peut-être meilleure sur le plan sanitaire, elle suscite déjà de fortes oppositions, pas que des lobbies de l'élevage... NB: Vous avez envie d’échanger sur le Vivant? Venez partager vos photos et vos découvertes avec la communauté BSG sur notre groupe Facebook. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.