Jeunes Vignerons d’Alsace : Terroirs, Biodynamie et Grands Crus d’Exception | Parlons Cru

Bienvenue dans un épisode spécial du Raisin et des papilles enregistré lors de l'événement Parlons Cru à Strasbourg . Cette émission rassemble la nouvelle génération de vignerons alsaciens , unis par des valeurs communes : l'identité des terroirs et le respect de l'environnement. Cet épisode est une exploration de la richesse et de la diversité du vignoble alsacien . Les invités, dont plusieurs domaines familiaux qui travaillent en biodynamie ou en bio , partagent leur passion et leur approche unique de la vinification. L'accent est mis sur la recherche de la finesse, de l'élégance et de l'expression maximale du terroir. Découvrez les secrets de terroirs emblématiques et des Grand Crus réputés : Keffercop (le fer de lance de certains, connu pour ses granites et marnes, souvent assemblé en complantation). Frankstein (à Dambach-la-Ville, principalement granitique). Muenchberg et Zotzenberg (pour les vins secs). Altenberg de Wolxheim (Marno-calcaire où règne le Riesling). Sommerberg (granitique à Mica). Riesling, Gewurztraminer et Pinot Noir sont au cœur des discussions, avec un intérêt particulier pour les vieilles vignes . Les vignerons abordent des techniques d'élevage variées, utilisant des foudres traditionnels alsaciens (80 à 120 ans) pour l'épanouissement du vin, l'élevage en fûts bourguignons pour les Grands Crus, et même des expérimentations comme la Solera ou le travail par le froid pour réhausser la minéralité. L'Alsace est unie dans sa démarche pour valoriser la qualité et faire de grands vins, loin des "guerres de label" passées. Écoutez les jeunes vignerons défendre leur métier et raconter leur histoire, notamment à travers la vision de l' invisible dans le vin et le terroir. Si vous aimez les vins qui ont une histoire à raconter, qui sont à la fois gastronomiques et sources de plaisir, cet épisode est fait pour vous. #Alsace #VinAlsace #VignobleAlsacien #Strasbourg #RouteDesVins#JeunesVignerons #Terroir #Biodynamie #AgricultureBiologique #VinBio #DegustationVin #ParlonsCru #GrandCruAlsace #Keffercop #Frankstein #Muenchberg #Riesling #Gewurztraminer #PinotNoir #Sylvaner #VieillesVignes #ElevageEnFoudre #Complantation #VinNature #Solera Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.