Méprisé par Christophe Colomb, le cacao est rapporté du Mexique par Hernán Cortés en 1520. Nectar divin pour les Aztèques, les conquistadors associés à des dieux se voient offrir du xocoatl. Ainsi débute une longue histoire entre le chocolat et l'élite espagnole. Charles Quint, séduit, favorise son expansion en Europe, tandis que la France, sous l'impulsion d'Anne d'Autriche, en fait une passion royale. Versailles le célèbre, et les bienfaits du chocolat alimentent les débats médicaux. Avec l'industrialisation, les chocolatiers transforment cette délectable découverte en une multitude de formes, en faisant un plaisir universel. Bibliographie : Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825 Maurice et Jean-Jacques Bernachon, La Passion du chocolat, Flammarion, 1985 Mort Rosenblum, Le Chocolat ou La Saga douce-amère du breuvage des dieux, Montricher, Noir sur Blanc, 2008, Katherine Khodorowsky et Hervé Robert, Tout sur le chocolat : le guide de l'épicurien, Paris, Odile Jacob, 15 octobre 2009 Michel Barel, Du cacao au chocolat : L'épopée d'une gourmandise, Éditions QUAE GIE, 2016 Dr Hervé Robert, Les vertus santé du chocolat - VRAI/FAUX sur cet aliment gourmand, EDP Sciences, 2014 Crédits sons : https://freesound.org/people/chimerical/sounds/106544/ Marble Church.wav by Chimerical https://www.youtube.com/watch?v=8gbenxrvjnc Geoy musique libre de droits https://www.youtube.com/watch?v=YHUba4G8Z4s Geoy musique libre de droits @musiqueslibresdedroits piano flute de pan musique relaxante https://www.youtube.com/watch?v=5VKQbga33eU Aztec empire Auteur : Jimena Contreras Musique Libre De droit aztèque, maya, inca https://www.youtube.com/watch?v=UCPKk1bcznU Jean Sébastien Bach : Orchestral Suite No. 1 in C Major 🎻 Musique Classique libre de droit "Industrious Ferret" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Illustration : Getty images
Podcast
Encre d'histoires