Épopée édifiante d’un enfant abandonné, devenu « roi des chefs et chefs des rois » après avoir servi les tables des princes européens au XIXe siècle ; le prince de Talleyrand, le tsar Alexandre Ier, l’empereur François Ier d’Autriche, le baron James de Rothschild… Hommage à l’inventeur du millefeuille, de la pièce montée, du vol-au-vent mais également de la toque de cuisinier et de l’usage du mot « chef », qui a hissé la gastronomie française au sommet. Crédits sons : Undertow by Scott Buckley | https://soundcloud.com/scottbuckley">https://soundcloud.com/scottbuckley Bring Me The Sky by Scott Buckley | https://soundcloud.com/scottbuckley">https://soundcloud.com/scottbuckley Music promoted by https://www.free-stock-music.com">https://www.free-stock-music.com Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ "Teddy Bear Waltz" Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Waltz Of The Skeleton Keys by WombatNoisesAudio | https://soundcloud.com/user-734462061">https://soundcloud.com/user-734462061 Music promoted by https://www.free-stock-music.com">https://www.free-stock-music.com Creative Commons Attribution 3.0 Unported License https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.en_US">https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.en_US Bibliographie : Antonin Carême, Le Pâtissier royal parisien : traité élémentaire et pratique orné de quarante et une planches par l'auteur, 1810 Antonin Carême, Le Pâtissier pittoresque, 1815 Antonin Carême, Le Maître d'hôtel français : parallèle de la cuisine ancienne et moderne considérées sous le rapport de l'ordonnance des menus à servir selon les quatre saisons, à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne, 1822 Antonin Carême, Le Cuisinier parisien, 1828 Antonin Carême, L'Art de la cuisine au XIXe siècle, 1833 Marie-Pierre Rey, Le premier des chefs, L'exceptionnel destin d'Antonin Carême, Flammarion, 2021 Louis Rodil, Antonin Carême de Paris 1783-1833, Jeanne Laffitte, 1999 Frédéric Chiba, L'Âme d'Antonin Carême - La Révolution dans la pâtisserie et la cuisine française, Trois Colombes, 2021 Béatrix de L'Aulnoit, Le Roi carême, Albin Michel, 2003
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