La cantine, un temps éducatif à part entière ? - Parlons pratiques #63

La cantine n’est peut-être pas encore inscrite au patrimoine de l’Unesco comme le repas gastronomique des Français, mais c’est pourtant bien une spécificité de notre pays dans sa philosophie même et son organisation. Au carrefour des questions autour de l’égalité, de la nutrition et de la santé, du vivre ensemble, du développement durable et, bien sûr, de l’éducation à l’alimentation et au goût... la restauration scolaire peut-elle répondre à tous ces enjeux ? Comment l’ensemble des acteurs de la cantine, professionnels, élèves, profs, peuvent-ils se concerter pour en faire un temps et un lieu d’éducation mais aussi de plaisir ? Avec : Élodie Leszczak, doctorante en sociologie à l’École normale supérieure de Lyon, Régis-Hubert Clech, chef de la restauration scolaire dans un collège du Pas-de-Calais, Claire Chambrier, responsable du développement scientifique et pédagogique pour Aprifel, l'agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes. Un épisode produit en partenariat avec Aprifel. Les extraits sont issus de : Restaurants d’enfants, série : Activité d’éveil autour d’un thème – L’homme et sa nourriture, Claude Reboul (1980-CNDP) ©archives Réseau Canopé. L'épisode Extra classe Tous en cuisine : des ateliers d'éducation à l'alimentation dans les écoles de Manosque - Les énergies scolaires #194, Réseau Canopé, 2026. Références de Réseau Canopé : Sur CanoTech, le webinaire « Éducation au futur : sensibiliser et agir pour une alimentation durable », mercredi 17 juin 2026, à 15 h 30. Le webinaire « Des fruits et légumes dans mon assiette : écrire la cantine de demain ! », un dispositif clé en main », mercredi 24 juin 2026, à 14 heures. Chapitres 00:00 Introduction 02:49 Comment mangent les élèves aujourd’hui ? 12:05 Le rôle de la cantine dans l'éducation à l'alimentation 27:53 La pause méridienne : un temps à part ? 47:40 Inspirations Abonnez-vous à la newsletter. Et rejoignez-nous sur Facebook « Extra classe - Podcast et enseignement ». Extra classe à partager et à écouter sur toutes vos plateformes de podcasts : https://smartlink.ausha.co/extra-classe Extra classe, le podcast produit par Réseau Canopé. Épisode préparé et animé par : Hélène Audard, Régis Forgione Réalisation : Simon Gattegno Avec l'appui technique de : Aurélie Dulin, Jeanne Peronnet Directeur de publication : Samuel Vitel Coordination et production : Hélène Audard, Magali Devance Remerciements à l'Atelier Canopé de Marly-le-Roi et à Alice Fourquez © Réseau Canopé, 2026 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.