Le chef-d'œuvre pâtissier en vidéo - Les Énergies scolaires #77

Laurent Lefebvre enseigne la pâtisserie en lycée professionnel depuis presque vingt ans. Après une carrière en tant que pâtissier dans des restaurants parisiens étoilés puis auprès d’un boulanger-pâtissier, ce meilleur apprenti de France a choisi de transmettre sa passion en l’enseignant. Dans ce métier très technique, Laurent a très vite compris l’intérêt de la photo et de la vidéo. Quand il a fallu préparer ses élèves à la présentation orale de leur chef-d’œuvre, c’est donc tout naturellement qu’il a pensé à les filmer. Chaque élève est ainsi amené à faire une capsule vidéo sur son projet. Nous vous proposons de suivre Laurent dans son atelier du lycée pour mieux comprendre comment ces médias s'intègrent à sa pédagogie et à la réussite de ses élèves. Pâtisserie, la chaîne de Laurent Lefebvre. À découvrir sur pod.ac-normandie.fr. Retrouvez d’autres épisodes Extra classe sur la voie professionnelle : Les Énergies scolaires #21 - Oser le jeu en lycée professionnel du 15 septembre 2021. Les Énergies scolaires #45 - Travailler sur les codes professionnels en lycée pro du 20 avril 2022. Téléchargez la transcription [DOCX]. Retrouvez-nous sur : Extraclasse.reseau-canope.fr Apple Podcasts Spotify Deezer Google Podcasts Podcast Addict Extra classe, des podcasts produits par Réseau Canopé. Émission préparée et réalisée par : Fanny Milhe Poutingon contact@reseau-canope.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.