Ce mois-ci, Gouinement Lundi passe à table et se demande ce qui se joue aujourd’hui, dans les cuisines de nos restaurants ? La cuisine, témoin et garante des traditions, est aussi une discipline tournée vers l’innovation et en perpétuel mouvement. Elle est un moyen de construire une identité, de montrer une appartenance à un groupe ou, au contraire, de se différencier. Que mange-t-on, comment, et avec qui, qui cuisine, et qu’est-ce que cela peut-il raconter de nous ? Quelles logiques de domination et quelles luttes se mènent aujourd’hui derrière les fourneaux ? Avec : Nora Bouazzouni , journaliste indépendante spécialisée dans les sujets du genre et de l’alimentation Ninon Goutelle, cheffe du Bistrot de la Cave à Bron À retrouver également dans cette émission, la chronique de Juliette de l' AJL et le reportage de Margot à la librairie " A la marge " à Montreuil. Musiques : Molly Nilson - A Slice of Lemon / Finna - Papierkrieg Quelques recommandations lesbiennes et queer à Paris : * Le restaurant Paloma dans le 20e , qui défend l'inclusivité des équipes et des producteurices. Iels ont accueilli les délibérations du prix Gouincourt 2025 (dont GL vous parlait dans son émission de novembre !) * Margot Le Carpentier et son bar Combat à Belleville, nommé en hommage aux combats féministes * Le Dirty Lemon , bar lesbien du 11e où la cheffe d'origine palestinienne Ruba Khoury mène une vraie recherche autour du cocktail * Chloé Charles et son lieu à privatiser Lago dans le 11e, pensé autour d'une cuisine vertueuse et écologique * Le collectif QueerFood , qui propose une fois par mois des menus vegan à prix libre, dont les bénéfices sont reversés à des associations trans-pédé-gouines. Pour l'instant à La Flèche d'Or dans le 20e, jusqu'à sa fermeture. * L' association Bondir.e , qui lutte contre les violences en cuisine et dès la formation des cuisinier.es La reco de Ninon Goutelle : * l'association " Femmes cheffes " à Lyon, qui soutient le réseau et la visibilité des femmes dans la restauration. Ressources : Podcast avec Manon Fleury (sur l’alimentation végétale, les violences en cuisine) https://www.youtube.com/watch?v=kcaCedJd5NY Sur la polémique Manon Fleury / Datil https://www.konbini.com/lifestyle/pourquoi-les-attaques-contre-la-cheffe-manon-fleury-posent-probleme/ Sur le care https://theconv...