Le podcast de Marion Chatel-Chaix
Marion Chatel-Chaix
Depuis 2019, Marion Chatel-Chaix œuvre pour rendre accessibles les questions de créativité dans le secteur du culinaire. Dans le format Chefs d'œuvre, elle a interviewé avant le confinement 15 grands chefs sur leur relation à la création. Dans les masterclass Hors d'œuvre, elle explique simplement tout ce qu'elle a appris en 10 ans de design culinaire. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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22 épisodes
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#10 | YANNICK ALLENO, Le Pavillon Ledoyen *** | "L’esthétique s’apprend. Il faut être ouvert, regarder et sentir son environnement." |
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#09 | FRÉDÉRIC BAU, Valrhona | "La création doit être au service de l’histoire d’une entreprise et de sa performance." |
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#08 | CHRISTOPHE ARIBERT, Maison Aribert ** | "Sous contrainte, on apprend chaque fois que l'on créé un nouveau plat." |
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#07 | NINA METAYER, Cheffe Pâtissière | "Poser des questions et observer les gens sont mes principales sources d’inspirations." |
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#06 | ÉRIC GUÉRIN, La Mare aux Oiseaux * | "L'amour est un ingrédient invisible qui fait partie de la création et de la nourriture." |
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#05 | PIERRE HERMÉ | "Cultiver sa singularité est un stimuli pour explorer de nouvelles façons de faire." |
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#04 | ALEXANDRE GAUTHIER, La Grenouillère ** | "Pour créer de l'impalpable rien ne doit être laissé au hasard." |
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#03 | RÉMY SAVAGE, Le Syndicat Cocktail Group | "Mettre le goût au service de l'idée." |
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#02 | FRANÇOIS DAUBINET, Fauchon Paris | "La recherche et développement, c'est passer du rêve à la réalité." |
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