« Il faut apprendre à se libérer du regard des autres. À partir de ce moment-là, tout devient possible. » Il en a fallu, de l’audace, à Victoire Finaz pour inventer le métier de chocologue : l’art de déguster et de sublimer le chocolat comme un grand cru. Son récit est un voyage sensoriel et entrepreneurial. Il nous plonge dans une passion capable de déplacer des montagnes, et révèle la force qu’exige l’audace : celle d’inventer un métier, de réinventer sa vie, et de se relever après les coups les plus durs. Dans cet épisode, elle revient sur : La découverte et la définition du métier de chocologue L’enfance nourrie par le rêve de Charlie et la Chocolaterie Les déclics de son parcours, dont une thèse de psychologie sur le chocolat L’influence de ses mentors : Pierre Hermé & Chloé Doutre Roussel L’art de déguster le chocolat Les aléas de la vie d’entrepreneure et la force tirée des échecs L’importance du soutien familial Chronologie de l'épisode 🕰️ 00:00 – Le métier de chocologue 03:18 – Le rêve de Charlie et la Chocolaterie 08:22 – Les déclics dans son parcours et sa thèse sur le chocolat 13:21 – Les mentors : Pierre Hermé & Chloé Doutre Roussel 15:01 – La dégustation avec la chocologue 25:36 – L’art de déguster : l’œnologie et la chocologie 43:01 – Les échecs fondateurs de l’entrepreneure 53:50 – Derrière ses réussites, un souffle discret mais puissant : celui de ses parents 1:02:06 – Le dictionnaire de l’audace selon Victoire Finaz Retrouvez les chocolats de Victoire Finaz au 9 rue Faraday 75017 ou sur son site internet Chocologue Paris Découvrez également ses livres : L'art de la chocologie et de la dégustation Du plaisir à la santé Petit précis du chocolat Cet épisode est enregistré en public au showroom Vever - inscrivez-vous ici pour assister au prochain enregistrement ! À écouter sur toutes les plateformes de podcast et sur YouTube : Les Voix de l’Audace par Camille Vever Abonnez-vous à la newsletter pour ne rater aucun épisode. Hâte d’avoir vos retours ! 🎧 Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
