Les bouchons de Lyon veulent entrer au patrimoine immatériel UNESCO

C'est une tradition bien lyonnaise : celle des bouchons ! Ces fameux restaurants hérités des mères lyonnaises et que le monde entier nous envie...Le terme de bouchons est pourtant un peu galvaudé aujourd'hui... Il suffit de se promener dans les quartiers touristiques tels que le Vieux-Lyon pour constater certaines dérives...Car, pour se revendiquer bouchon, il faut un peu plus qu'une simple nappe à carreaux jetée sur une table.L'association des Authentiques Bouchons Lyonnais fête ses 25 ans. Elle édite le Guide annuel des "Authentiques".Depuis un siècle, la définition du bouchon a évolué mais l'esprit est resté le même.Patrick Deschamps, président de l'association des Authentiques Bouchons Lyonnais, nous a expliqué à quoi doit ressembler un bouchon aujourd'hui.Ecoutez le podcastEn attendant que la culture du Bouchon soit inscrite au Patrimoine immatériel de L'UNESCO (un dossier de candidature est en cours de finalisation), les gastronomes sont invités à acheter le guide ou à découvrir les bonnes adresses égrenées au fil des pages FacaBook ou instagram dédiées à ces restaurants authentiques... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.