Derrière le doux nom de Maquereau, ce sont divers poissons de la famille des Scombridés auxquels on pense. Le Maquereau est donc un long poisson aux dos couvert de rayures noires. Et c’est de sa parure que viendrait le nom de "Maquereau". En ancien français, on l’appelait mackerel, issu du latin macula qui signifie « tache ». Nom scientifique : Scomber scombrus Famille : Scombridés (la même que le thon) Taille : en général 25 à 40 cm, parfois plus Look : Corps fuselé, très hydrodynamique, rayures sombres sur le dos, ventre argenté, pas d’écailles sur la majeure partie du corps C’est un poisson pélagique (il vit entre deux eaux, pas au fond). Il ne reste jamais immobile : il doit nager pour respirer. Très important dans la chaîne alimentaire marine (proie des dauphins, thons, oiseaux marins…). Habitat : Atlantique Nord-Est, Méditerranée, mer du Nord Il vit en bancs très denses, souvent près de la surface Côté cuisine : Chair : grasse, goûteuse, riche en oméga-3 Préparations classiques : En conserve : au vin blanc, à la moutarde, etc. Grillé au barbecue (délicieux !) Fumé. En sushi (au Japon, saba) _______ 📖Si cet épisode t'a passionné.e, d'autres pépites t'attendent dans le livre de Marc Mortelmans, L'Origine des noms des espèces (Ulmer 2024). 📖Marc est aussi l'auteur d'En finir avec les idées fausses sur le monde Vivant (Éditions de l'atelier 2024). 🃏BSG a créé TerrAnimalia, un jeu de société sur la biodiversité. _______ 🤝🏻PARTAGER NOS CONTENUS Nous avons besoin d'étoiles et surtout d'avis sur Apple podcast et Spotify. Tu peux aussi partager notre lien : https://baleinesousgravillon.com/liens-2. Merci ! 💪NOUS SOUTENIR Notre travail est bénévole, gratuit et sans pub. Tu peux faire un don sur Helloasso, sur Tipeee ou adhérer à l’asso BSG. 📞TRAVAILLER ENSEMBLE Conférence, animation, workshop, stage, collab ou synergie ? contact@baleinesousgravillon.com ______ Interview : Marc Mortelmans, Martin Étave Spécialiste et auteur des 4 "bibles" sur les noms des espèces : Pierre Avenas Montage et mise en ligne : Éléonore Claude, Bastien Mallemont Rédaction en chef : Marc Mortelmans Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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