Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Une belle tranche de pain de campagne grillée et beurrée, un œuf poché, de la fleur de sel. L’histoire s’arrêterait là, elle nous ferait déjà envie. Que dire alors d’un œuf poché badigeonné de quelques gouttes du whisky écossais Auchentoshan, puis fumé au bois de hêtre... Accompagné d’un crémeux de champignons sauvages flambés aux cherry, cognac et porto, et d’une tranche de pain, pour n’en pas perdre une goutte ! Retrouvez la recette complète sur notre site internet Fokus . Passé par de prestigieux établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site.
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