Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Les huîtres : une tradition qu’on adore ou qu’on déteste. D’une recette, le chef réconcilie les 2 clans : tout le monde se range derrière ces fruits de mer délicatement tiédis, enveloppés d’une feuille d’épinard blanchie, dont le goût iodé s’équilibre d’une gourmande cuillère de sauce hollandaise. Une poêlée de pousses marines apportera de la texture à ce plat, qui se déguste simplement : avec du pain. Retrouvez la recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de prestigieux établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site internet.
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