La glace semble être l’exemple même de l’ordre parfait : un cristal régulier, figé par le froid. Pourtant, au XXᵉ siècle, son étude va profondément bouleverser cette idée. En observant sa structure grâce aux rayons X, les physiciens montrent que la glace est bien un cristal ordonné, bâti sur un réseau régulier, mais que cet ordre n’est pas aussi rigide qu’il en a l’air. À l’échelle microscopique, plusieurs arrangements sont possibles sans jamais enfreindre les règles du cristal. La glace devient alors un objet paradoxal : parfaitement structuré, mais porteur d’une indétermination.
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