#33 - Violaine

Dans cet épisode, je t’emmène à St Malo pour découvrir Le Monde à l’endroit, un café - cantine que mon amie Violaine vient d’ouvrir. On ne peut pas le louper, parce que sur la vitrine, il y a le dessin d’une grande et belle vache stylisée qui respire la bonne humeur. Il y a de quoi, car ici tout est végane ! Avec Stef on déguste des petits plats délicieux et ensuite on retrouve Violaine après son service pour qu’elle nous raconte son histoire et l'aventure de la création de son restaurant. SOUTENIR : Arbre à liens - Linktree Poule Sentimentale est un podcast gratuit, indépendant et sans publicité, n'hésitez pas à partager et à soutenir en faisant un don, ponctuel ou mensuel ! Même quelques euros nous aideront à couvrir les frais de fabrication. __________________________ Références citées dans l’épisode : Le Monde à l’Endroit, café-cantine végétalien à Saint Malo (intra muros) https://www.instagram.com/lemondealendroit.saintmalo/ Jambon LaVie Comme un poisson dans l’eau, le podcast contre le spécisme, animé par Victor Duran Le Peuch L’épisode 31 de Poule Sentimentale avec Victor New Roots, la crèmerie végane Suisse, à commander sur officialveganshop Alice, co créatrice de New Roots, dans l’épisode 24 de Poule Sentimentale Happyvore, fabricant de jambon mais aussi de saucisses et merguez végétaux Les Saisissantes à Dinan, fabricant local de saucisses et burgers végétaux Mori Café, cuisine japonaise et végétale à Paris L’embuscade, restaurant afro-végan à Paris The Friendly Kitchen, restaurant bistronomique végétalien à Paris La recette des PST (Protéines de Soja Texturées) ou PPT (Protéines de Pois Texturées) façon poulet rôti : Prendre des protéines de taille moyenne ou en longueur Réhydrater dans un bouillon chaud un peu salé Presser / essorer pour extraire l’excédent de bouillon Faire mariner avec de la sauce tamari, de l’huile d’olive et des herbes de Provence Les enrober de fécule pour les attendrir Les étaler sur une plaque et mettre au four à 200° pour les faire griller Dégustez ! ___________________________ Graphisme ©Rose Logo ©Nathalie Eyraud Musique ©Stefazcar Tous droits réservés Soutenez-nous sur Ko-fi !