Frais ou surgelés : quels fruits et légumes ont le plus de vitamines et nutriments ? (Ep 185)

Et si les fruits et légumes étaient meilleurs surgelés que frais ? On entend souvent cette affirmation mais est-elle vraie ? Et toujours vraie ? Dans cet épisode j’ai creusé dans les études pour le vérifier mais aussi pour comparer avec les conserves. Est-ce qu’on peut faire un classement des modes de consommation sur le plan des nutriments et vitamines ? Et est-ce que ça vaut le coup de congeler nos fruits de saison pour les garder pour plus tard ? Gratuit : Le kit Reboot pour retrouver la forme et l’énergie avec la méthode SAMi et des outils : https://sn.soulier.xyz/kit Liens complémentaires Le Protocole Perte de Gras : https://go.soulier.xyz/protocolesn La Stratégie FlowFit pour bouger et plus et prendre du muscle (tarif de lancement spécial) : https://go.soulier.xyz/flowfitsn Tous les liens complémentaires et anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/184 Rejoindre le Hamsters Running Club : https://sn.soulier.xyz/hrc En ce moment, c'est LA saison. Les fraises, les abricots, les cerises… ces fruits qu'on n'a que quelques semaines par an. Sans oublier les légumes de saison. C’est une saison que j’adore mais le problème c’est qu’elle file vite. Et forcément, on aimerait retrouver ces fruits et légumes un peu plus tard dans l'année… sans aller en acheter venus de l'autre bout du monde, hors saison, et sans goût. Et même temps, cette semaine, on s'est régalés avec des haricots verts du jardin de beau-papa dans une salade de pommes de terre. Ce n'est pas la saison, je sais, mais ils étaient en bocal depuis l'été dernier. Et puis j’ai encore quelques kilos d'abricots achetés chez un producteur dans le sud, qu'on n'arrivera jamais à manger avant qu'ils s'abîment. Est-ce que ça vaut le coup de les congeler ? Faut-il les mettre en conserve ? Est-ce qu’ils vont garder leurs vitamines ? Seront-ils encore bons ? Cet épisode répond à toutes ces questions avec des études scientifiques et des nuances. Dans cet épisode : pourquoi il est toujours mieux de manger des légumes et fruits frais à quel point la durée de vie des micronutriments est très courte (exemple avec les petits pois et les pommes de terre) la différence entre conserves, surgelés et congelés le défaut caché des conserves de légumes pourquoi « surgelé » n'est pas un synonyme chic de « congelé » est-ce que notre congélateur conserve aussi bien les vitamines ? l’astuce pour améliorer la congélation à la maison quelle est la vraie perte de vitamines et autres micro-nutriment avec la congélation (et qu’évite la surgélation) pourquoi le surgelé est supérieur dans quelles conditions le surgelé est-il plus nutritif que son équivalent frais conservé 5 jours ? pourquoi il faut aussi veiller à notre manière de conserver nos fruits et légumes l’intérêt nutritionnel des filières très courtes et du potager le classement entre les différentes formes de conservation et consommation Nouveau : Le protocole Perte de Gras 2025 ❤️ Me suivre Tous les liens sont ici 🎙SOUTENEZ LE PODCAST Abonnez-vous 🔔 Laissez un avis sur Apple Podcasts et sur Spotify Mentionnez moi sur les réseaux sociaux (ça me met toujours en joie) Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.