Le 10 octobre à la Citadelle, le podcast de la Communauté Écotable s’est invité au Climat Libé Tour Marseille pour mettre les pieds dans le plat avec le débat : « Peut-on encore manger des bananes » ? Cuisiner haut en émotions, faible en émissions. Une cuisine de l’ailleurs est-elle forcément plus intense en carbone ? Banane colombienne vs volaille locale, avocat péruvien vs comté jurassien : manger local rime-t-il forcément avec manger durable ? Comment concilier particularismes culinaires et limites planétaires ?Bonne écoute ! Animatrice : Laurène Petit Lieu de l’enregistrement : La Citadelle, Marseille Autour de la table ronde : • Hugues M’benda, Chef et cofondateur des restaurants Libala & Kin • Poussy , maraîchère bio et fondatrice de Big Bloom • Rym Trabelsi, directrice du développement chez Planet Score Liens des sites importants https://www.mouvement-restaure.com/ https://www.planet-score.org/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
