HORS D'ŒUVRE #5 | Quel futur imaginer avec le design culinaire ? |

Dans ce dernier épisode, Marion Chatel Chaix ouvre une réflexion de prospective via la prisme du design culinaire. Elle explore la montée en puissance ce cette pratique encore anecdotique il y a 10 ans quand elle monté mon Studio Exquisite. De plus en plus de designers culinaires arrivent sur le marché, marquant la fin du caractère marginal de ce métier. 📺 On voit désormais du design culinaire dans Top Chef, mais on voit aussi qu' en France, des défis culturels persistent, la gastronomie restant souvent sacralisée. Néanmoins, dans ce contexte qui peut sembler florissant, le monde de la gastronomie se pose des questions sur la viabilité de son modèle. 🔬 René Redzepi, le chef du NOMA, élu meilleur restaurant du monde à plusieurs reprises, a annoncé la fermeture en 2025 pour se transformer en un laboratoire géant et cuisine d’essai pionnière dédiée au travail d’innovation alimentaire... Où va-t-on ? Plongez aussi dans plus d'exemples et de visuels sur le site www.chefs-oeuvre.com – Si le podcast vous plaît, notez le ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ et le partager autour de vous ! Pas besoin de savoir cuisiner pour y trouver un intérêt. 😋 – [ Production : Plink • Jingle : Aurélien Ung – Sonotone KO ] Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.