Avant de faire fondre le cœur d’artichaut, il faut d’abord le trouver. Perché sur sa longue tige coriace, caché sous son foin, lui-même recouvert de feuilles piquantes. Dans cet épisode, on vous explique comment découper ces fleurs de chardon et les cuisiner aussi bien que la cheffe niçoise Julia Sedefdjian. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.