Antinutriments : où se trouvent-ils et comment les limiter ?

Dans cet épisode, je vous emmène explorer le grand terrain de jeu des antinutriments , ces molécules que les végétaux utilisent comme système de défense. J’y parle des lectines (et du fameux gluten/WGA), des inhibiteurs d’enzymes , des phytates , des tanins , des aliments goitrogènes et des saponines , pour comprendre : - où nous trouvons ces substances, - et comment les limiter. Je termine en élargissant la perspective - si malgré toutes vos adaptations alimentaires vous réagissez encore à « tout ». Bonne écoute ! ⏱️ Timeline de l’épisode 01:22 — Introduction et but de l’épisode 02:55 — Les lectines 05:05 — Rappel sur la cause des troubles digestifs et auto-immuns 08:07 — Les modes de préparation qui changent tout 09:53 — Les inhibiteurs d’enzymes 10:49 — Les phytates 11:35 — Faire tremper ses oléagineux 12:30 — Les aliments goitrogènes 13:50 — Les cuissons idéales pour les aliments goitrogènes 14:30 — L’intérêt des apports d’iode alimentaire 15:32 — Les tanins 16:04 — Les saponines 17:40 — Élargir si besoin la cause des symptômes 18:52 — Exemple de l’approche holistique en accompagnement Retrouvez-moi ici : 📱 Instagram : @lisasalislife 📺 YouTube : Lisa Salis 📱 Compte de l’Académie HYGIE : https://www.instagram.com/hygieacademie/ 💻 Site de l’Académie HYGIE : https://hygieacademie.com/ Les ressources pour aller plus loin : 🤳🏻 App Hygie Pocket 📋 Fiches mémo offertes santé & nutrition 🎁 Tous les codes promos