Antinutriments : où se trouvent-ils et comment les limiter ?

Dans cet épisode, je vous emmène explorer le grand terrain de jeu des antinutriments, ces molécules que les végétaux utilisent comme système de défense. J’y parle des lectines (et du fameux gluten/WGA), des inhibiteurs d’enzymes, des phytates, des tanins, des aliments goitrogènes et des saponines, pour comprendre : - où nous trouvons ces substances, - et comment les limiter. Je termine en élargissant la perspective - si malgré toutes vos adaptations alimentaires vous réagissez encore à « tout ». Bonne écoute ! ⏱️ Timeline de l’épisode 01:22 — Introduction et but de l’épisode 02:55 — Les lectines 05:05 — Rappel sur la cause des troubles digestifs et auto-immuns 08:07 — Les modes de préparation qui changent tout 09:53 — Les inhibiteurs d’enzymes 10:49 — Les phytates 11:35 — Faire tremper ses oléagineux 12:30 — Les aliments goitrogènes 13:50 — Les cuissons idéales pour les aliments goitrogènes 14:30 — L’intérêt des apports d’iode alimentaire 15:32 — Les tanins 16:04 — Les saponines 17:40 — Élargir si besoin la cause des symptômes 18:52 — Exemple de l’approche holistique en accompagnement Retrouvez-moi ici : 📱 Instagram : @lisasalislife 📺 YouTube : Lisa Salis 📱 Compte de l’Académie HYGIE : @hygieacademie 💻 Site de l’Académie HYGIE : https://hygieacademie.com/ Les ressources pour aller plus loin : 🤳🏻 App Hygie Pocket 📋 Fiches mémo offertes santé & nutrition 🎁 Tous les codes promos