#13 | NICO DE SOTO, Mace / Danico / Kaido | "Je trouve mes inspirations en voyageant." |

Dans cet épisode, nous repartons dans le volet de la création liquide avec un autre savant fou, référence dans le monde du bar. Nico de Soto a été sacré Meilleur Bartender Français en 2014. Entrepreneur, globe trotteur, créateur, il est difficile de le mettre dans une case ou dans un pays ! Pour que ceux qui ne maîtrisent pas tout le vocabulaire technique des cocktails, je vous ai mis un petit lexique sur la page de l’épisode sur chefs-oeuvre.com pour pouvoir suivre ! World's 50 Best. Ses voyages lui permettent de se remettre dans un état d’esprit de curiosité. Nico parle plus en détail des 3 villes où il gère un établissement : Paris / New-York / Miami. Des équilibres et des goûts qui ne sont pas les mêmes partout dans le monde. Des transferts de compétences qu’il peut y avoir en chefs et bartenders… même s’il trouve que le potentiel de ces échanges n'est pas assez pris au sérieux. Nous avons donc parlé de ramener des éléments de la cuisine dans les boissons, de travailler les textures et des balances qui comme en cuisine, font que le cocktail devient un paradis en bouche. Enfin, il explique comment il a découvert le pandan pour la première fois, puisqu'il rendu cet ingrédient mondialement célèbre dans le monde du bar ! – Où boire les cocktails de Nico de Soto le suivre : DANICO, 6 Rue Vivienne, 75002 Paris MACE, 505 E 12th Street, NYC KAIDO, 151 NE 41st St #217, Miami Instagram de Nico de Soto Instagram du Danico Instagram du Mace Instagram de Kaido – Plus d'informations et un petit lexique pour comprendre le vocabulaire des cocktails sont en ligne sur le site www.chefs-oeuvre.com – Si le podcast vous plaît, et si vous utilisez iTunes ou Apple Podcasts, notez le ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ et le partager autour de vous cela m'encouragera beaucoup ! Merci d'avance. 💫 – [ Post-prod : Gorilavox • Jingle : Aurélien Ung – Sonotone KO ] Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.