#2 - La boucherie Gaudin, avec Damien Zeller. Comment passer de col blanc à boucher.

Il y a 13 ans, après avoir travaillé pendant 20 ans dans le conseil, Damien Zeller s’est lancé un grand défi : se reconvertir et devenir boucher. Il a repris la plus ancienne boucherie de Versailles, la boucherie Gaudin, dans le Carré aux Herbes, place du marché du Notre Dame à Versailles. Nous nous sommes installés au premier étage du Carré aux Herbes et nous avons parlé entre autres : ​de ce qui lui a donné envie d’être boucher et de ses sources de motivation pour exercer ce métier passion. ​de tout ce qu’il a dû apprendre pour devenir boucher, de ce qui a été le plus difficile, et de ce qui lui plaît le plus dans ce métier. ​de la particularité de ses clients à Versailles et de pourquoi il s’est installé dans cette ville dont il est tombé totalement amoureux. Écoutez jusqu’au bout : à la fin de l’épisode, Damien partage avec nous son morceau de viande préféré. 😉 Vous pouvez suivre les actualités de la boucherie Gaudin sur son compte Instagram . Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à le partager autour de vous et à nous mettre 5 étoiles sur l’application ⁠⁠Apple Podcast⁠⁠ . Versailles, c’est aussi... est un podcast de zOOm Versailles. Retrouvez-nous sur ⁠notre site⁠ ou sur ⁠Instagram⁠ . Pour nous soutenir, ⁠c'est pas ici ⁠ ! Merci ! Son, montage et mixage : ⁠François-Xavier Guilet⁠ . Photographie à retrouver sur notre compte Instagram : Nathalie Coster Animation : Stéphanie Sanchez Incera.