Bonjour à toutes et à tous, Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Pascal Agrapart, vigneron à Avize , qui représente la cinquième génération de vignerons sur le Domaine familial . Attaché à créer des Vins de Champagne riches de finesse, d’élégance et de salinité , où le terroir s’affirme sans détour ; il partage aujourd’hui avec nous sa philosophie de travail , son approche vigneronne respectueuse de la nature et son parcours d’entrepreneur . Une conversation empreinte de simplicité, de franchise et de bienveillance à consommer sans modération ! Au programme dans cet épisode : 2:15' : Présentation du Domaine Agrapart par Pascal 3:45' : Travailler en famille : comment trouver un équilibre ? 5:20' : Transmission à la nouvelle génération , représentée par Ambroise 7:00' : Devenir vigneron par choix et par passion 7:40' : Comment trouver sa place sur le Domaine familial ? 9:15' : Comment construire et exprimer sa vision vigneronne ? 11:22' : Philosophie de travail respectueuse de la Nature 12:22' : Quel avis sur les certifications ? 14:11' : Vision de la Champagne 14:55' : Parcours scolaire 16:10' : Avec un peu de recul… 16:37' : Ecouter les conseils et se construire grâce à ses erreurs 17:30' : Conseils à la nouvelle génération 18:40' : Sources d’inspiration au gré des rencontres … 19:50' : Regard sur le parcours passé … 20:55’: Notion d’entrepreneuriat selon Pascal 21:30’: Vision du management dans une entreprise familiale 22:34’: Attachement au terroir et au vignoble 23:35’: Un style de vinification autour de 7 cuvées 24:31’: De belles expériences de dégustation… 24:52: Quelques bonnes adresses Rémoises, de l’Assiette Champenoise au Glue Pot Belle écoute à toutes et à tous ! PS : Envie de découvrir d'autres podcasts sur le vin ? Allez tendre une oreille du côté du groupe des Winecasters francophones dont je fais partie, c'est par ici https://www.winecasters.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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