Cette semaine, partons à la rencontre d’ Antoine Coutier , viticulteur à Ambonnay qui représente la cinquième génération de vignerons de la Maison de Champagne R.H COUTIER . Ce domaine familial est riche d’un passé chargé d’histoire dont les origines remontent à plusieurs siècles. Dans cet épisode Antoine nous parle de sa vision de la viticulture et de l’importance qu’il accorde au respect de son terroir . Il nous en dit plus sur la façon dont est travaillé le vignoble de 9 hectares , qui a pour particularité d’être composé d’ un tiers de Chardonnay , là où le Pinot Noir est habituellement roi sur ce terroir. Antoine nous explique comment sont élaboré les cuvées de la Maison , pour moitié en ayant pour base des vins issus de la coopérative du village et pour autre moitié des vins élaborés de A à Z travaillés en parcellaires . Il revient sur son parcours et sur ses formations , notamment sur son diplôme d’ oenologue qui lui a apporté la technicité nécessaire pour élaborer des vins de qualité dotés d’une belle âme, empreinte singulière du domaine R.H COUTIER . Il est donc questions de respect de l’environnement , d’ amour du terroir , de transmission d’héritage et d’ entrepreneuriat ; au travers du regard d’Antoine, qui s’émancipe progressivement de la coopération pour s’affirmer en tant que vigneron . Une conversation bienveillante, instructive et authentique à découvrir dans ce neuvième épisode de Wine Challenge Podcast . Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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